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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：
在iPhone上找到并点击进入“通讯录”应用。
2、选择联系人：
在通讯录列表中，找到并点击想要删除的联系人。
3、删除联系人：
点击联系人页面右上角的“编辑”按钮，进入编辑模式，在页面底部找到并点击“删除联系人”按钮，系统会要求确认是否真的要删除该联系人，确认后，该联系人及其电话号码将被永久删除。
在删除联系人之前，请确保你真的不再需要这个联系人的信息，因为一旦删除，就无法恢复，为了避免误删，建议在删除前再次确认，如果开启了iCloud通讯录同步，删除的联系人也会从其他使用同一Apple ID的设备上同步删除。
如果想要批量删除多个联系人，可以使用iTunes或iCloud备份恢复功能，选择不包含这些联系人的备份文件来覆盖现有的通讯录，使用此方法时，请确保备份文件中不包含重要或未同步的更改，以免丢失数据。
方法仅供参考，如遇到操作问题，建议咨询苹果官方客服。